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Las gachas, un desayuno saludable, rápido y delicioso + Receta

Las gachas son un plato sencillo elaborado a partir de cereales o legumbres. Suelen hervirse con agua o leche y tienen un sin fin de combinaciones. Hoy en día, parece que están de moda y sinceramente así es. ¿El motivo? Son una de las formas más fáciles de digerir los cereales y las legumbres.

Investigando, he encontrado que las gachas tienen historia ¡Y mucha! En la antigüedad fueron una comida tradicional en gran parte del norte de Europa y Rusia. La cebada era el grano que solían utilizar y, aunque nosotros asociamos las gachas con un plato dulce, antiguamente eran más bien un plato salado servido con diversas carnes, raíces, verduras y hierbas.

En muchas culturas modernas, se toman como desayuno añadiéndoles frecuentemente ingredientes poco saludables como el azúcar. De hecho, muchos fabricantes han aprovechado esta «moda» para crear cereales ultra procesados listos para comer en un instante. Pero se alejan, y mucho, del concepto SALUDABLE que tenemos en mente.

Las más famosas son las gachas de avena, conocidas simplemente como porridge (‘gachas’) en muchos países o como oatmeal (‘harina de avena’) en los Estados Unidos. Estas, pueden ser tu desayuno perfecto para empezar el día cargado de energía y con todos los macronutrientes esenciales. Son rápidas, fáciles de preparar y deliciosas. Sí, lo tienen todo para ser indispensables en mi vida.

GACHAS DE AVENA

#Receta sin gluten, sin lácteos y sin azúcar

Yo soy muy fan de las gachas de avena en todas sus versiones. Así que por aquí te dejo la más clásica de todas, esa que nunca falla en mi casa. El fin de semana, adoro levantarme y preparar este desayuno a fuego lento. En cambio, entre semana me lo llevo en un tarro de cristal al trabajo.


Ingredientes

  • Bebida vegetal s/a (Elige tu preferida: almendras, avena, avellanas…)
  • 50 gr copos de avena
  • Canela
  • Crema de frutos secos (almendras, avellanas, anacardos…)

Elaboración

  1. Lleva la bebida vegetal a ebullición en una olla.
  2. Añade los copos de avena, canela al gusto, baja el fuego y remueve sin parar.
  3. Cuando tengas la textura deseada, vierte la mezcla en un bol y añade bastante crema de almendras.
  4. Opción Tupper: añade bebida vegetal, copos de avena, canela y crema de almendras en un tarro de cristal la noche anterior. Por la mañana, remueve y disfruta de tus gachas frías o ponlas sin la tapa en el microondas un par de minutos.

¡Cuéntame! ¿Eres fan de las gachas? ¿Cuáles son tus toppings favoritos?

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¡Beneficios del Pollo + Receta!

La carne es una fuente de proteínas, grasas y minerales. Dichas proteínas nos aportan aminoácidos esenciales que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro organismo. El pollo, específicamente, es una carne baja en grasa y calorías. Además, es rica en proteínas y vitaminas.

¿Por qué deberías comer pollo? Te cuento 5 beneficios principales:

  • Rico en proteínas, vitaminas y aminoácidos.
  • Mejora el estado de ánimo, aumentando los niveles de serotonina en el cerebro.
  • Nutre los dientes, los huesos, los riñones y el hígado, ya que es rico en fósforo.
  • Fácil digestión, así que es ideal para personas que sufrimos trastornos digestivos.
  • ¡Es súper versátil! Puedes crear muchas recetas saludables y deliciosas.

Ahora que ya sabemos la información más importante y fundamental sobre este tipo de carne, te dejo mi receta favorita: POLLO AL HORNO. Es una receta súper saludable, deliciosa y sencilla. Intento hacer un buen horneado y guardar el resto en un tupper de cristal en la nevera, así tenemos para varios días.

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero
  • Verduras: calabacín, berenjena y tomate (voy variando)
  • Patatas (opcional)
  • Especias: sal, pimienta, orégano.

ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno.
  2. Lámina las verduras.
  3. Añade el pollo troceado y las especias.
  4. Hornea durante 1 hora a 180 grados.
  5. ¡Emplata y disfruta!
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Desayunos saludables y energéticos

“Desayuna como un rey”. Estoy segura de que habrás escuchado esta frase muchísimas veces. A lo largo de la historia, el desayuno ha sido una de las comidas más importantes del día. Se le ha dado, incluso, una importancia excesiva a mi parecer. El “desayuno” como su nombre bien indica es “des-ayunar”, es decir, romper el ayuno que inconscientemente has hecho durante las horas de sueño.

¿Imprescindible? Depende. Hay personas que al levantarse no tienen hambre y otras que hasta les rujen hasta las tripas. Seas del grupo que seas, este artículo es para ti. Personalmente, los fines de semana me encanta cocinar y desayunar tranquilamente. En cambio, entre semana prefiero prepararme el desayuno la noche anterior y aplazar su ingesta casi a la hora del común “almuerzo”.

En definitiva, ¿Es necesario el desayuno? Depende solamente de ti. Yo te recomiendo ingerir un desayuno de calidad que te aporte la energía suficiente, no únicamente para la jornada laboral y el ejercicio físico, sino también para tus funciones fisiológicas. Ahora bien, ¿cualquier desayuno es válido? ¿Nos aporta la misma energía un vaso de leche con galletas que unas tortitas proteicas?

Creo que la respuesta es bastante lógica. Un desayuno de calidad debe ser saludable y energético. Saludable, es decir, con ingredientes naturales y sanos. Energético, como su nombre indica, que nos aporte energía. Para que un desayuno cumpla estas reglas, debe estar compuesto por todos los macronutrientes, es decir, proteínas, grasas y carbohidratos. Además, te recomiendo un extra de micronutrientes (vitaminas y minerales).

Hoy te traigo los 2 de los desayunos saludables y energéticos más virales en mi cuenta @vidasana.lau . Uno, por si eres amante del dulce y otro por si, más bien, eres del team del salado. Obviamente, puedes ser como yo que voy alternando, porqué soy una fanática de los dos.

CHOCO CREPS

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 20 gr harina de avena sabor chocolate
  • 1 chorrito bebida de almendras s/a
  • Toppings (opcional): crema de anacardos, nueces, fruta, sésamo…

ELABORACIÓN

  1. Bate los huevos.
  2. Añade la harina de avena y la bebida de almendras y bate de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Sartén antiadherente bien calentita.
  4. Cocina de una en una a fuego medio.
  5. Añade una buena cucharada de crema de anacardos natural, sésamo y nueces.

TOSTADAS CON AGUACATE HUEVO Y JAMÓN

INGREDIENTES

  • 2 tostadas de pan (elige un pan de calidad, de masa madre, integral, trigo sarraceno, centeno…) o tortas de arroz/maíz.
  • 2 huevos
  • Jamón serrano
  • Aguacate

ELABORACIÓN

  1. Dale un toque de calor al pan en la tostadora o en la sartén.
  2. Cocina una tortilla/revuelto con los 2 huevos.
  3. Añade jamón serrano y aguacate.

Estas recetas tienen un sinfín de versiones. A los creps puedes añadirle tus toppings preferidos. Incluso, puedes hacer como yo, que preparo creps para varios días. Eso sí, consérvalos en un tupper de cristal en la nevera. En cuanto a las tostadas, puedes ir variando el embutido y el tipo de pan. Pero te recomiendo que siempre escojas un pan de calidad. Para mantenerlo en perfecto estado, puedes cortarlo a rebanadas y congelarlo. Saca la noche anterior tus rebanadas y deja que se descongelen a temperatura ambiente.

PD: Espero que te gusten estos desayunos tanto como a mí.

¡FELIZ DÍA!

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Cantidad de agua recomendada, ¿Cuánta debemos tomar al día?

¿Sabías que… los seres humanos estamos compuesto en nuestra mayor parte por agua? Por eso el agua es esencial y vital para la vida. Nuestro cuerpo está formado al nacer por un 75% de agua y por 60% en edad adulta por lo que debemos reponer estas cantidades de agua ya que una buena hidratación es fundamental para nuestro cuerpo.

Una buena hidratación es clave para prevenir lesiones musculares e intoxicaciones, conservar las capacidades cognitivas y ayuda a desechar los desechos resultado de las digestiones o de otros procesos orgánicos.

La deshidratación leve por sudoración no compesada que se produce al haber realizado ejercicio o actividad física nos afecta en la capacidad cognitiva, produce dolores de cabeza, confusión y falta de concentración por lo que nos dificulta el completar tareas, reduce la agudeza visual y genera cansancio y pérdida de energía.

El consumo recomendado de líquidos para una persona adulta, basado en las estimaciones calóricas de la OMS, debería de ser aproximadamente de 2,5 litros para los hombres y de 2 litros en el caso de las mujeres. Aunque estos valores están estimados para sujetos de 70Kg, por lo que a mayor peso, mayor será la cantidad de agua a ingerir.

Pero entonces… ¿Cuánta agúa debería de tomar según mi peso?

Existen múltiples fórmulas establecidas por instituciones médicas. La más básica recomienda consumir 500ml por cada 20Kg de peso.

De forma más exacta podríamos calcularlo utilizando la siguiente fórmula:

Peso corporal (Kg) / 7 = Cantidad de vasos de 250ml/día

Por ejemplo: Una persona de 84Kg de peso/7 = 12 vasos de 250ml

Otra forma de calcularlo que es bastante exacta sería multiplicando 35ml x Kg de peso corporal.

Siempre tenemos que tener en cuenta que durante los entrenamientos se debería de consumir un extra de líquido, pudiendo aplicar como añadido la siguiente formula: 1ml x Kcal gastada.

Consideraciones importantes que debemos de tener en cuenta en la ingesta de agua diaria.

fuente de obtención del agua
  • El agua proviniente de los alimentos se cuenta en el total diario.
  • Entre el 70-80% de liquido debe der ingerida de la bebida y el 20-30% de los alimentos.
  • El café, tes, refrescos, etc… también se deben de tener en cuenta como líquidos.
  • Las bebidas con cafeína favorecen la deshidratación por lo que se debería de reponer una parte igual de líquido extra de agua pura.

Otra recomendación a tener en cuenta es que no se debe de beber agua en exceso durante la comida ya que el estómago necesita un entorno muy acido para digerir los alimentos. Por lo que si tienes problemas de digestión, reduce el liquido durante la ingesta de comidaspero siempre intentando mantener un mínimo de 200ml de líquido por comida.

En conclusión tenemos que ser conscientes de que nuestro cuerpo dispone de un perfecto sensor de hidratación, un refinado mecanismo que ha evolucionado durante millones de años llamado SED.